ASPIC

ASPIC | Paris

親密な空間で味わう唯一無二のガストロノミー

ミシュランガイドにも掲載されている「ASPIC（アスピック）」は、隠れ家のような落ち着いた空間で、唯一無二のガストロノミー体験をご提供します。2016年の創業以来、シェフのマッテオ・ジュア（Matteo Giua）率いる当レストランは、お客様一人ひとりに寄り添うアットホームな規模感を大切にしています。

シェフが伝える、旬の素材とストーリー

当店ではキッチンと客席の垣根を越え、情熱を直接お届けするために、料理を作ったシェフ自らが一皿ずつテーブルへ運び、その魅力をプレゼンテーションいたします。 私たちが大切にしているのは、素材への敬意です：

• 
  

  旬の食材：地産地消にこだわり、厳選された旬の味覚を使用。

  
  


• 
  

  こだわりのワイン：ナチュラルワインやビオディナミの造り手による、表情豊かなワインをセレクトしています。

  
  

7つの感性を愉しむテイスティングメニュー

最高の鮮度と妥協のない独創性を追求するため、お料理はおまかせデギュスタシオンコース（7皿 / 119€）のみをご用意しております。

ASPICの魅力を最大限に味わっていただくために、お飲み物のペアリングをおすすめしています。ワインはもちろん、独創的なノンアルコールペアリングもご用意。創造性にあふれ、寛大で、驚きに満ちた組み合わせが、料理の余韻をいっそう深めます。