厨师长：马泰奥·吉ua出生于德国，在撒丁岛的一个餐馆家庭中长大。他选择学习海洋科学，18岁时前往伦敦。在那里，他通过在Diomonforte工作，开始热爱烹饪事业。
之后，马泰奥回到了他出生的巴伐利亚。他在那里待了八年，在意大利和法国的餐厅工作。他曾在Winzenhohl的Osteria Da Paolo Franzoni餐厅工作，并晋升为副厨师长。然后，他在同样位于巴伐利亚的阿沙芬堡的Vivere餐厅获得了他的第一份厨师长的工作。之后，他决定回酒店学校进修，并在巴伐利亚自然公园的法国餐厅Schönbusch实习。
2018年，他开始了新的征程。马泰奥加入了位于巴黎六区的Anima餐厅。他在那里工作了两年半，然后加入波尔多的Pastel餐厅，担任副厨师长，该餐厅当时获得了米其林指南的必比登推介奖。一年后，他开始了自己的事业，在埃斯佩莱特创立了Brenti（撒丁语意为“腹部”）一家美食餐厅。他获得了高特米约指南的两顶厨师帽。
回到巴黎后，马泰奥于2024年6月加入ASPIC餐厅，担任厨师长。他在这里提供融合世界各地风味的菜肴，灵感来自他丰富的经验。
创始人、经理和所有者： 前金融家昆汀·吉鲁放弃了金融市场，投身于自己的热情所在，并在巴黎的费朗迪学校学习。获得CAP文凭后，他曾在许多厨房接受培训，包括外交部、L'Épi Dupin、Pirouette、Comptoir de Brice和Clove Club（**）的厨房，之后在伦敦创立了自己的餐饮和家庭厨师服务。由于厌倦了只能为少数食客提供美食，他回到了巴黎，开设了自己的餐厅。ASPIC于2016年开业，是他的第一家餐厅。
经理/侍酒师： 热爱葡萄酒的塞巴斯蒂安·富亚德曾在多家顶级酒庄工作过，于2019年加入ASPIC。他改变了酒单，增加了100多种葡萄酒，并不断更新。他曾在Maison de l'Amérique Latine、Les Elysées Vernet（**）、Pavillon Ledoyen（***）、Plaza Athénée（**）、Lenôtre等餐厅工作过。
糕点主厨： 娜迪亚·库费尔自2024年11月起在ASPIC工作。她之前曾在巴黎的Garance美食餐厅担任副主厨，在巴黎的Shiro餐厅担任糕点主厨，在库尔舍瓦尔的Cheval Blanc（***）餐厅担任糕点部门主管，以及在图卢兹的l'Apparté（*）餐厅担任糕点主厨。娜迪亚技术精湛，在2017年法国最佳餐厅甜点学徒比赛中获得第二名。
领班： 西比尔·贝尔托于2024年9月加入我们。她在餐厅与我们的经理塞巴斯蒂安·富亚德一起工作。她之前曾在Contraste（*）餐厅担任服务员学徒，并在Maison Rostang（**）餐厅担任厨房学徒。西比尔热爱服务和烹饪，曾在Trophée Mille比赛中获得烹饪-糕点类一等奖。
